vaření s láskou a rozumem
Nevím jak vy, ale já se na léto vždycky těším. Všechno je takové najednou živé, čerstvé, dozrávají nám všechny plody, nemusíme na sebe balit vrstvy oblečení a zkrátka je to taková pohoda. Ti, kteří mají zahrádky vědí, že co s jarem zasadí, v létě nebo na konci léta sklízejí.
…
ZIMA je z pohledu čínské medicíny koncem životního cyklu, obdobím uzavírání roku a života. Energie se stahuje dolů k zemi, dny jsou krátké a noci dlouhé. Patří k ní černá barva, z orgánů je to období ledvin a močového měchýře a hlavním elementem je VODA.
…
A po příjemném létě a období babího léta (i když toho jsme si letos moc neužili), přichází biologický podzim. O to více je potřeba se o sebe začít starat. Začátek podzimu může pro některé z nás znamenat smutek za odcházejícím létem (mě se to teda týká určitě) a zároveň s sebou může přinášet únavu a potřebu zklidnění. Je fajn se sem tam zkusit zpomalit a začít respektovat cyklus přírody – ano ano, já jsem ta pravá, která by měla o klidu mluvit :), ale můžeme to aspoň zkoušet, ne?
…
Někdy na jaře na jedné z přednášek Akademie léčivé výživy vznesla jedna z našich lektorek, Eva Leňová, dotaz, jestli by se mezi náma studentkama nenašla dobrá duše, která by jí pomohla vařit na semináři, který pořádá pro ženy v druhé polovině léta. Spontánně jsme na sebe s Šárkou Strýhalovou mrkly a přihlásily jsme se. Oběma nám cvaklo, že tohle je příležitost, jak začít vařit pro větší skupiny a začít šířit myšlenku Akademie dál mezi širokou veřejnost. Obě rády vaříme, děláme kurzy a těší nás, když lidem naše jídlo chutná.
…
Ve škole nás všechny učili, že rok se skládá ze 4 ročních období, ale čínská medicína nám v tom udělala trošku změnu a počítá ještě s jedním obdobím, které všichni dobře známe a to je Babí léto. Časově to zapadá do období zhruba poloviny srpna do podzimní rovnodennosti. V tomto čase přichází chladnější rána s ranní rosou a všudypřítomnými pavučinami. Příroda je nádherně vybarvená dozlatova, dozrává spousta druhů ovoce a zeleniny, země se začíná připravovat na energii podzimu. Máme tu babí léto, jehož symbolem by mohla být dýně Hokkaidó – kulatá, jako energie pozdního léta, oranžovožlutá, sladká a harmonizující a pro naše zdraví v tomto období velmi prospěšná.
…
Vlastně jsem to ani nějak neměla v plánu a příliš jsem se na to nepřipravila. V něčem to má svoje výhody, protože kdybych nad tím přemýšlela, tak do toho nikdy nepůjdu 🙂 a taky nevýhody, že jsem si pořádně nepromyslela, co mě v následujících 10ti dnech čeká. …
Hurá, jaro je tady! Ne, nezbláznila jsem se 🙂 Jsme sice v půlce února, venku je pořád mráz a po jarním sluníčku ani památky, nicméně začíná biologické jaro.
…
Minulý týden jsem strávila jógovým pobytem v Hlavici s jogínkami Luckou & Lenkou. Byla jsem tam už před pěti lety, kdy nám vařila báječná Marta Tovtova a letos přišel impuls, že bych se tam chtěla zase vrátit. Marta a její způsob vaření vlastně odstartoval mou cestu za změnou životního stylu, jídla, přemýšlení o jídle a následně také nástup na Akademii léčivé výživy, kde se všechny dosud nasbírané informace a zkušenosti hezky poskládaly do úžasného puzzle.
…
